游玩攻略
—— GAMING GUIDE ——
迤萨小黄牛干巴
迤萨小黄牛干巴是云南省红河州红河县迤萨镇的特产。它是当地傣族和仆拉人(彝族支系)的一种上等食品。这种干巴的制作过程非常讲究，人们会选用当地饲养的小黄牛的精肉，切成条状，然后加入食盐、辣椒、花椒、茴香子等佐料，再兑上少量白酒，放入盆中沤上两三个小时，最后拿出来晒干。
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迤萨小黄牛干巴是云南省红河州红河县迤萨镇的特产。它是当地傣族和仆拉人(彝族支系)的一种上等食品。这种干巴的制作过程非常讲究，人们会选用当地饲养的小黄牛的精肉，切成条状，然后加入食盐、辣椒、花椒、茴香子等佐料，再兑上少量白酒，放入盆中沤上两三个小时，最后拿出来晒干。
迤萨小黄牛干巴是云南省红河州红河县迤萨镇的特产。它是当地傣族和仆拉人(彝族支系)的一种上等食品。这种干巴的制作过程非常讲究，人们会选用当地饲养的小黄牛的精肉，切成条状，然后加入食盐、辣椒、花椒、茴香子等佐料，再兑上少量白酒，放入盆中沤上两三个小时，最后拿出来晒干。
这种小黄牛干巴的色泽红润，芳香诱人，成为馈赠亲友的最佳礼品。其味道香的原因，据专业人士讲，是因为本土小黄牛一般生长在海拔200米至800米之间的河谷地带或半山梁子，超越这个范围，其味就大大逊色。这种本土小黄牛肉，无论是小炒、烂烀，味道都比其它地方的高出一筹。
迤萨小黄牛干巴不仅有营养价值，还有药用价值。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
以上内容仅供参考，如需更多信息，建议查阅相关文献或咨询当地人。
